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新発売の洋書・The Complete Robuchon・フランス料理・ジョエルフランス料理

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商品詳細情報

管理番号	新品：47944222654 中古：47944222654-1	メーカー	6220144	発売日	2025-06-29 07:53	定価	10000円
カテゴリ	料理、レシピフランス料理

新発売の洋書・The Complete Robuchon・フランス料理・ジョエルフランス料理

洋書・The Complete Robuchon・フランス料理・ジョエル, ジョエル・ロブションのすべて | ジョエルロブション, シャトー

ジョエル・ロブションのすべて | ジョエルロブション, シャトー, 新版ジョエル・ロブションのすべて | 株式会社誠文堂新光社

新版ジョエル・ロブションのすべて | 株式会社誠文堂新光社, ジョエル・ロブション公式／Joël Robuchon JAPAN | L'Agneau le

ジョエル・ロブション公式／Joël Robuchon JAPAN | L'Agneau le,

六本木ディナー】フレンチの巨匠『ジョエル・ロブション』の世界

本のタイトルは、The Complete Robuchon、2018年の英語版です。エスコフィエ・フランス料理 A.エスコフィエ。

昨年亡くなった、フランス料理界の天才、ジョエルロブションが精選した、800のフランス料理のレシピ集です。ハム・ソーセージ教本　マルセル・コッタンソー　石鍋裕　飛鳥出版　1990年発行。

全813ページの本で、800以上のレシピが、丁寧に食材から調理の過程まで紹介されています。洋書★アラン・デュカスとデュマの『大料理事典』【写真集】★フランス料理フレンチベージュ東京ミシュラン三ツ星シェフ★豪華本。ただただ丹念にフランス語から英訳されたレシピだけが、写真もイラストも無く、文字だけで厳選したメニューだけが、スープからデザートまで、ギッシリと紹介されています。フランス料理本　帝国ホテル料理長村上信夫著　スープとソースレシピ。

この本の通りに、ページをめくって丁寧に作ることが出来たら！！と強く願う完成度の高い本です。ソース&スープ 2巻小野正吉。

一冊持っているだけで、応用力のある方には、広く、長く使える貴重な本です。新ラルース料理大事典 (全4巻) LAROUSSE gastronomique。