2025年最新入荷 D'AQUISTO:DQ-NYE その他

タイトル: 3 Quique Dacosta
ISBN:9788416220076

サイズ:縦 28.5cm×横 28.5cm×幅 3.5cm


※大きな本です、中古感・ヤケ・折れ跡あります、宜しくお願いします♪♪


内容:
スペインのデニアという地方にあった魚介がスペシャリテのレストラン el Poblet エル・ポブレ。Egisto Bragaglia編『Gli ex libris italiani』(全3冊揃)1993年Editrice Bibliografi刊（ミラノ）イタリア蔵書票誌 西洋書票。
このレストランを率いて1ツ星、2ツ星と獲得し、その名を世界に広めたシェフこそがQuique Dacosta キケ・ダコスタだ。完品 橘文策『文策こけし絵』（手摺木版画全14枚揃）限定98部 昭和55～平成元年書肆ひやね刊 郷土玩具。

元々の名前であるエル・ポブレは現在自身の名であるQuique Dacosta キケ・ダコスタに変わっているが、その勢いは変わらず2012年より三ツ星を獲得している。深沢幸雄 オリジナル銅版画10枚入『深沢幸雄銅版画集 宮沢賢治「春と修羅」より』限定50部 1986年 番町画廊刊。

ちなみに三ツ星を獲得した2012年に以前の店名であるエル・ポブレの名を冠した少しカジュアルなお店もオープンした。真保亨文 金子桂三写真『仏伝図』限定1200部 昭和53年 毎日新聞社刊 中国絵画・中国古画多数 仏教美術 仏画。

彼の料理は非常にクリエイティブだ。『和紙研究』（9冊=創刊号～第9号）昭和14～昭和16年 寿岳文章 新村出 上村六郎 大澤忍 禿氏祐祥ら寄稿 実物手漉和紙多数入。5感で味わう料理とも何度訪れても驚きがある料理とも称されている。Achille Bertarelli, David Henry Prior『Gli ex libris italiani』1976年ミラノ刊 イタリア蔵書票誌 西洋書票。
それでいて、地元の食材にこだわりながらも新たな可能性の探究をするなど、貪欲に上を目指している姿は是非とも学びたいところだ。「岡本孝平宛 書簡一括」（呉服商「銀座伊勢半」主人/岡本半三父）岩田藤次郎商店 岡本仁兵衛商店 川島甚兵衛商店 圓八（石川県松任市）。


この書籍ではスナック、タパス、ディッシュ、ミート、デザートと5部門に分かれており、そのそれぞれに非常にクリエイティブな料理が掲載されている。『Torquato Tasso e la cultura estense』(全3冊揃) 1999年フィレンツェ刊 16世紀イタリア叙事詩人トルクァート・タッソ論集 イタリア文学。ぱっと見ただけでは料理に見えないようなものから味覚に訴えかけてくるものまで、読んでいて飽きが来ない。ジョルジュ・ヴィラ 肉筆画入 Georges Villa『Mille baisers』限定350部 1951年パリ刊 「キス」を題材とした詩画集 コルネイユら。

見ているだけでも頭の中の創造的な部分が刺激されるような華やかな１冊だ。小松茂美監修『新修 佐久間象山遺墨集』2006年柳原出版刊。