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新しい ベ-グルレシピハンドブック: プロに学ぶ基本製法とバリエ-ション パンづくり
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：10804309239
中古 ：10804309239-1 |
メーカー | 8ed4033 | 発売日 | 2025-06-18 13:03 | 定価 | 9530円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
パンづくりの作品リスト
レディースの製品
◆ベーグル レシピ ハンドブック ―プロに学ぶ基本製法とバリエーション
ベーグルパン 製パン技術 作り方 人気店/注目店 プレーン＆アレンジレシピ150種超
◇誠文堂新光社（編・刊）/2011年3月初版（発行）
ベーグルパンのレシピブック。XM11-137 パンニュース社 新版 正統フランスパン全書 1982 レイモン・カルベル ☆ 27S6D。ベーグル専門店はじめ人気店、注目店のレシピ150以上を紹介。If-141/食パンとバラエティブレッド 著者/増田信司 発行人/坂本達雄 株式会社ベーカーズタイムス事業部 昭和58年第4版発行/L4/61119。基本製法はプロセス写真付きで解説するほか、バリエーション的なものは追加具材を掲載。E05●パンの風味 レイモンカルベル著 安倍薫訳 パンニュース社 平成4年初版 フランスパン 小麦 発酵 クロワッサン 241219。
◇目次： 写真参照
落丁（ページ抜け）なし。★フランスのパン技術詳論/パンニュース社/レイモン・カルベル/初版/書籍&0282800079。外装に若干程度の使用感あり。[送料無料] パンの歴史 ウィルヘルム・ツィアー 中澤久 同朋社 １９８５。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。◎スイスのベーカリーと製菓 洋書 RICHEMONT Swiss Bakery & Confectionery Craft and Technology。
002-2280-2330｜9784416811306｜ベーグル レシピ ハンドブック｜241125-1