特価 La サイン入り (日本・大阪) Becasse その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。東京清朝銭クラブ刊 古銭譜2冊セット 塙史朗『清朝銭譜 拓本・解説集』+『順治銭譜 分類集 附・天命・天聡銭』中国古銭。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。西阪保治『鬼が森』昭和9年 日曜世界社刊 キリスト教牧師・聖書学者。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。【図録】洋書★アメリカン Movie Palaces ムービー・パレス Survivors of elegant ear★映画館 アート ネオン ガラス。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。久松保夫・植木昭夫『こけしの世界』（全2冊揃）限定800部 昭和58年グラフィック社刊「木偶坊コレクション」700点掲載。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。リヴィエール装幀極上美装本(総革装本) 特製版 WHARTON『The Wits and Beaux of Society』（全2冊揃）1860年ロンドン刊 銅版画多数入。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。Egisto Bragaglia編『Gli ex libris italiani』(全3冊揃)1993年Editrice Bibliografi刊（ミラノ）イタリア蔵書票誌 西洋書票。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。完品 橘文策『文策こけし絵』（手摺木版画全14枚揃）限定98部 昭和55～平成元年書肆ひやね刊 郷土玩具。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。深沢幸雄 オリジナル銅版画10枚入『深沢幸雄銅版画集 宮沢賢治「春と修羅」より』限定50部 1986年 番町画廊刊。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。真保亨文 金子桂三写真『仏伝図』限定1200部 昭和53年 毎日新聞社刊 中国絵画・中国古画多数 仏教美術 仏画。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。『和紙研究』（9冊=創刊号～第9号）昭和14～昭和16年 寿岳文章 新村出 上村六郎 大澤忍 禿氏祐祥ら寄稿 実物手漉和紙多数入。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283