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商品詳細情報

管理番号 新品 :10804233531
中古 :10804233531-1
メーカー 45ef21e9 発売日 2025-06-24 08:45 定価 11060円
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新作からSALEアイテム等お得な商品満載 | 飾りずしの技術・細工ずしの技術 川澄健 Amazon | 通販 | |本 和食

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<商品説明>


●「すし技術専科 全5巻揃」

出版社名:国際情報社
発行年月:1992年3月
サイズ :240ページ 30×22cm

状態:
函入りです。現代日本料理法総覧 上下 楽しい味 他。
全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。人気の「前菜」「先付け」大全|日本料理 和食 調理便利帳 レシピ集 季節別 一品料理 盛合せ 八方だし 合わせ酢 酢じめ 昆布じめ 大田忠道y。






・「1/すし技術宝典」
以下目次より-----
江戸前ずしの技術
関西ずしの技術
すしの基礎知識

・「2/盛り込みずし・技と味わい」
以下目次より-----
あなごの煮方
盛り込み手順
まぐろの握り方
いなりずし
牛たたきずし ほか

・「3/細工ずし・変わりずし・ちらしずし」
以下目次より-----
季節の細工ずし
創作ずし
さんまずし
うに丼
さんまのバッテラ
北海かにちらし ほか

・「4/すし割烹/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし割烹
割烹の基礎
海外すしの事情

・「5/すし会席/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし会席の四季
日本海の鯛づくし
伊勢えびの雅
粟島の海鮮会席
ファミリー会席
すし店開店のための手引き ほか



・「索引 図解基本テクニック」




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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。15210/むきもの技法 全3巻揃 日本料理 身近な野菜で 基本型・細工型。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。日本料理由来事典(全3巻)/川上行蔵(著者),西村元三朗(著者)。

全国 (一部地域を除く) → 880円

北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。新ふぐ調理師必携 上巻・下巻 全2巻。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。【 日本料理歳時記 趣 萠・薫・粧・冴・行事 全5冊セット 】丸善メイツ 平成5年初版1刷。ご了承ください。すし技術専科 第一巻〜第五巻 5冊 国際情報社 寿司 和食 調理師 専門書 Sushi technique special course Traditional Japanese cuisine。



発送日は火曜日から金曜日です。★レア本★鉄腕料理人シェフの家庭料理★陳建一、道場六三郎、坂井宏行★同食材を使った和洋中90品★和食、フレンチ、中華★。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。9T★/専門魚介料理大事典 春夏秋冬華 5冊セット 函付き カラー 魚貝。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。【全7巻セット】懐石傅書/懐石伝書 煮たもの/八寸・口取/焼物/向附/椀盛/御飯と味噌汁/点心 辻嘉一 婦人画報社【ac02s】。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。日本料理秘伝集成 第一巻〜第十九巻セット 同朋舎出版。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。懐石料理 基礎と応用/柴田日本料理研鑚会(著者),高橋英一。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。R-079459 昭和57年 魚譜 日本料理盛付精撰 日本食用魚介藻 大図鑑(著者 志の島忠,監修 末廣恭雄 阿部宗明 鈴木克美 益田一,本,古書,指南書)。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。【美品+新品DVD/テキストなし/即決】辻調理師専門学校 通信教育 日本料理技術講座 DVD/割烹。
 評価不要の方は相互評価無しでお願いします。定価25万!! 日本料理秘伝集成 現代語訳 全集揃 検索:和食/レシピ/板前/料理人/琉球/中国名菜集錦/懐石/御節/献立/百珍/漢方/漬物/和菓子。


























この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。『和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方』|料理人向け 日本料理 メニュー開発 献立作成 原価計算 遠藤十士夫。

 

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